Madagascar
Cacao Fin de Madagascar
Le cru Sambirano, fruité et floral, prisé des chocolatiers.
Caractéristiques
- Variétés : Criollo, Trinitario, hybrides locaux
- Fermentation et séchage maîtrisés
- Profil fruité, floral, épicé
- Origine : Vallée du Sambirano
Formats disponibles
Fèves entières, Fèves torréfiées, Nibs, Poudre naturelle, Masse / liquor.
Usages
Chocolaterie artisanale et industrielle, pâtisserie, boissons, cosmétiques.
